Zayiko Black Edition Kiritsuke I 20cm Klinge I dunkler Damast I Pakkaholz

Price:   $179.00 $17.90

  • Model: 223739
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    ZAYIKO Damastmesser BLACK EDITION 'Japan Chefmesser' - Pakkaholz - VG-10 Stahlkern

    Die Kunst der Herstellung von Damastmessern geht auf eine mehr als 2000 Jahre alte Handwerkskunst des Schmiedens zurück. Dabei werden ausgewählte Stähle mit unterschiedlichen Eigenschaften flach geschmiedet, dann immer und immer wieder gefaltet und erneut geschmiedet. Es entsteht ein sehr harter Stahl, der eine schöne Marmorierung in der Klinge aufweist. Der Herstellungsprozess von Damastmessern ist deutlich langwieriger und aufwändiger als bei herkömmlichem gezogenem und gewalzten Stahl. 

    Die Damastmesser von ZAYIKO werden aus 67 Stahllagen gefertigt. Durch die Verwendung verschiedenster Rohstoffe entsteht ein hoch belastbares Messer, das durch seine Härte lange scharf bleibt. Die Herstellung wird teils maschinell, teils von Hand gefertigt. So ist jedes einzelne Messer ein Unikat aus Sandwichstahl.

    Der Kern der ZAYIKO Messer aus Damastenerstahl ist aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 60 (+/-2 HRC). 

    Die sechs Kriterien, die für Messer aus Damaszenerstahl wichtig sind:

      Ausgewählte Stähle in der richtigen Kombination vereinen die extreme Härte mit der notwendigen Flexibilität zu einer Komposition

      Auf den Mix kommt es an: Die Stähle müssen im richtigen Mischungsverhältnis kombiniert werden, um ein hochwertiges Kochmesser zu erhalten

      Richtige Faltanzahl für den Verwendungszweck: Hier Kochmesser. 

      Saubere Werkstoffe.

      Optimale Wärmebehandlung. Nur richtig ausgehärteter Damaststahl weißt die zum Verwendungszweck passende Härte auf

      Klingengeometrie: Je nach Schnittgut werden Klingen speziell geschliffen. 

       

      Die Serie BLACK EDITION ist ein Kochmesser mit Griff aus schwarzem Pakkaholz und 67-lagigem, japanischem Stahl

      Die Serie wirkt durch das Farbspiel mit schwarzem Griff und musterreichen Damastklinge sehr edel. 

      Die Griffe der BLACK EDITION sind aus schwarzem Pakkaholz gefertigt, die während des Herstellungsprozesses mit speziellen Harzen aufgearbeitet werden. So entsteht ein sehr stabiler und gleichzeitig optisch ansprechender Messergriff.

      Das Messer gleitet förmlich durch das Gemüse und das Fleisch.

      Technische Daten:

        Typ: Küchenmesser 'BLACK EDITION Japanisches Chefmesser'

        Messerlänge gesamt: 33cm

        Klingenlänge: 19cm

        Klingen-Härtegrad: 60+/-2HRC

        Klingenmaterial: japanischer Damaststahl; 67 Lagen

        Griff Material: schwarzes Pakkaholz

        Pflegehinweise:

          Damastmesser bitte NIE in der Spülmaschine reinigen. Das würde sowohl der Klinge als auch dem Griff schaden. Einfach vorsichtig unter heißem Wasser mit einem Tropfen Spülmittel reinigen und gleich abtrocknen. 

          Bitte schneide keine harten Materialien wie Knochen, oder gefrorene Lebensmittel. Damaststahl ist härter als Walzstahl und somit auf bruchempfindlicher

          Verwende eine geeignete Schneideunterlage aus Holz oder weichem Kunststoff. Bitte verwende keine Glasunterlagen, Schiefer oder Holz mit gehärteter Oberfläche (Beschichtung)

          Nach dem Reinigen einen Tropfen Öl aufs Messer geben und mit einem Küchentuch abziehen. Das schützt die Klinge und lässt die Maserung schön hervortreten.

          Schleife Damastmesser nur mit einem geeigneten Schleifstein aus dem Fachhandel.

           

           


          Technische Daten:

            Typ: Küchenmesser 'BLACK EDITION Japanisches Chefmesser'

            Messerlänge gesamt: 33cm

            Klingenlänge: 19cm

            Klingen-Härtegrad: 60+/-2HRC

            Klingenmaterial: japanischer Damaststahl; 67 Lagen

            Griff Material: schwarzes Pakkaholz



            Zayiko Damastmesser Black Edition, japanischer Damaststahl VG-10

            Der Allrounder

            Das Zayiko #KURI ist ein Chefmesser im japanischen Stil. Mit seiner Klinge aus speziell gehärtetem japanischen Damaststahl und dem ergonomisch optimierten Griff eignet es sich perfekt für schnelle und präzise Schnitte. Das elegante Design des Messers wird abgerundet durch die einzigartige Oberflächenstruktur der Klinge.

            Merkmale:
            Messer-/Klingenlänge: 33,00 / 19,00 cm
            Material Klinge: gefertigt aus 67 Lagen japanischem Damaszenerstahl, VG-10
            Klingenhärtegrad: 60±2HRC
            Material der Griffe: Pakkaholz
            Stil: Profiküche, Hobbyküche

            Dieses wunderschöne hochwertige Messer ist auch ein ganz besonderes Geschenk zu Weihnachten oder zum Geburtstag!

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